Plăcintă cu brânză dulce și stafide, ușoară și rapidă

Această plăcintă cu brânză dulce și stafide este rapidă, ușor de făcut și umple bucătăria cu arome care amintesc de copilărie. Cu un aluat fraged și o umplutură cremoasă, este perfectă pentru orice moment al zilei. Fie că o servești caldă sau rece, va fi cu siguranță pe placul tuturor. Urmează pașii de mai jos pentru a o pregăti cu succes!

INGREDIENTE

Pentru aluat:

• 550 g făină 000
• 15 linguri de ulei
• 3 ouă întregi
• 10 g drojdie proaspătă
• 1 lingură rasă de zahăr
• 2 linguri de lapte dulce
• 75 ml iaurt de băut sau chefir
• 1 praf de sare

Pentru umplutură:

• 450 gr brânză de vaci (dulce sau sărată, după preferință)
• 200 gr ricotta (optional, dar ajută la o textură mai fină)
• 3 ouă
• 4 linguri de griș
• 100 g stafide aurii
• 4 linguri de zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie
• Coajă rasă de lămâie sau scorțișoară (opțional)

 

MOD DE PREPARARE

1. Prepararea aluatului

• Într-un pahar, amestecă drojdia cu zahărul și 1 lingură și jumătate de lapte cald. Omogenizează și lasă deoparte pentru câteva minute.
• Într-un bol adânc, pune făina, iaurtul, sarea, uleiul, ouăle și amestecul de drojdie.
• Frământă bine până obții un aluat omogen, nelipicios și ușor elastic.
• Împarte aluatul în două părți egale.
• Pe planul de lucru presărat cu făină, întinde fiecare bucată de aluat cu sucitorul, modelând foi potrivite pentru dimensiunea tăvii folosite (46×36 cm tavă standard pentru cuptor electric).

2.Prepararea umpluturii

• Într-un bol, pune brânza de vaci bine scursă de zer.
• Adaugă ouăle bătute, grișul, stafidele, zahărul, esența de vanilie și, opțional, coaja de lămâie sau scorțișoară.
• Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

3.Asamblarea plăcintei

• Tapetează tava cu hârtie de copt și așază prima foaie de aluat.
• Înțeapă foaia cu o furculiță din loc în loc pentru o coacere mai bună
• Toarnă umplutura peste foaie și nivelează cu o spatulă.
• Acoperă cu a doua foaie de aluat și unge suprafața cu un gălbenuș de ou bătut.
• Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute.
• După coacere, scoate tava din cuptor, acoperă cu un prosop de bucătărie și lasă să se răcească 20-30 de minute.
• Pudrează cu zahăr pudră, porționează și servește

ALTE SFATURI UTILE PENTRU UN REZULTAT REUȘIT

• Stafidele pot fi hidratate în rom sau esență de vanilie pentru un gust mai intens.
• Plăcinta se poate servi atât caldă, cât și rece, fiind delicioasă în ambele variante.
• Poți înlocui brânza de vaci cu ricotta pentru o variantă mai fină.
• Poți înlocui zahărul cu mierea de albine pentru o variantă de placintă cu brânză dulce și stafide baby friendly
• Pentru o bucătărie mai curată recomand o planșă de lucru din silicon